食用蛋白粉微生物不合格大腸菌群超標(biāo)怎么辦？
食用蛋白粉發(fā)展前景美好及應(yīng)用領(lǐng)域廣闊，市場需求量大，國內(nèi)蛋白粉生產(chǎn)廠家為應(yīng)對解決未來需求量及技術(shù)問題不斷深入探討新技術(shù)、開發(fā)新工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力是產(chǎn)品符合更多行業(yè)下游產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)要求。食品安全日益嚴(yán)厲，食品安全衛(wèi)生是生產(chǎn)食品的首要技術(shù)指標(biāo)，生產(chǎn)過程中如何控制微生物污染以及怎樣開發(fā)微生物解決新方法，關(guān)系到以后企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。

食用蛋白粉微生物超標(biāo)怎么辦，如何解決食用蛋白粉細(xì)菌不合格問題？本文從研究經(jīng)驗(yàn)出發(fā)著重說明食用蛋白粉生產(chǎn)微生物解決新思路。

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白（缺乏甲硫氨酸）、或酪蛋白、或乳清蛋白、魚蛋白、骨蛋白粉、微生物發(fā)酵蛋白等等，或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)資源緊缺是一個世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴(yán)重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質(zhì)的需要量越來越大。如何提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。
蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營養(yǎng)素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強(qiáng)以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質(zhì)量的需求，也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此，人們通過對含有蛋白質(zhì)的動物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。

食用蛋白粉生產(chǎn)微生物（菌落總數(shù)）超標(biāo)問題逐漸成為遏制產(chǎn)品市場橫向發(fā)展的瓶頸，許多廠家也試圖解決此難題，無奈之舉，始終沒有找到一種合適有效的解決方案。諾福經(jīng)過多年的行業(yè)殺菌經(jīng)驗(yàn)及國外考察感悟所得，總結(jié)了一套食用蛋白粉生產(chǎn)細(xì)菌超標(biāo)解決新方法。
應(yīng)用諾福蛋白粉生產(chǎn)微生物控制方案可以達(dá)到理想的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)方案結(jié)合了歐盟食品安全的產(chǎn)品和先進(jìn)的HACCP系統(tǒng)精髓原理，根據(jù)蛋白粉生產(chǎn)工藝特點(diǎn)不同應(yīng)用不同的實(shí)際微生物解決辦法。

蛋白粉生產(chǎn)微生物控制方案優(yōu)勢：
a.諾福的安全消毒殺菌已得到國家認(rèn)可，擁有齊全的權(quán)威檢測報告，包括軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院安全無毒證明、國家疾控中心水體消毒報告以及歐盟的食品安全認(rèn)證；
b.殺菌產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品加工特別是肉制品、飲料、添加劑（多糖）、水產(chǎn)品、明膠、蛋白粉等產(chǎn)品的殺菌抑菌控制；
c.低濃度就能實(shí)現(xiàn)高效的殺菌作用，報告表明，水體中很低濃度5分鐘足夠徹底殺滅大腸桿菌，效果與普通過氧化氫相比高于100倍的效果，也就是說達(dá)到同樣效果只需普通的0.01倍數(shù)，從另一角度節(jié)約了消耗成本，還可以實(shí)現(xiàn)普通過氧化氫無法得到的效果作用，例如：低濃度不會影響產(chǎn)品的本來性質(zhì)（品相、黏度、PH等），這是普通過氧化氫無法比擬的；
d.無色無氣味透明液體，完全分解為水和氧氣，不含氯，無殘留的理想殺菌產(chǎn)品，廣受FDA檢查、出口歐洲、日韓以及北美等國外地區(qū)生產(chǎn)企業(yè)的青睞，因?yàn)闅W美國家不允許使用含氯及其他有殘留危及安全的消毒劑；
e.與雙氧水、過氧乙酸及二氧化氯相比，諾福是不會產(chǎn)生耐藥性的特殊消毒產(chǎn)品，不會因?yàn)殚L期使用而增加濃度，不用交替使用防止耐受性，避免了許多潛在的隱患，不得不說也許有很多大腸桿菌超標(biāo)是由于長期使用二氧化氯導(dǎo)致耐藥菌產(chǎn)生而出現(xiàn)的問題；
F.產(chǎn)品穩(wěn)定性不受PH、溫度的影響，檢測文件穩(wěn)定性說明在95℃條件下仍能起作用，在此溫度下暴露14天僅損失0.14%

諾福以成熟可靠的食用蛋白粉生產(chǎn)微生物控制方案（預(yù)防細(xì)菌超標(biāo)，特別是致病菌），方案具備高效、安全、節(jié)約等優(yōu)勢值得考慮。所以，請致電索取更多技術(shù)資料及具體應(yīng)用方案，期待對您有所幫助！


鐘（工）