干果生產(chǎn)殺菌新方法預防菌落總數(shù)超標

干果，即果實成熟時果皮成干燥狀態(tài)的果子或者人加工后的果實。果實在完全成熟后，由于含水分多少不同，還有干果和肉果的分別，成熟后果皮干燥的果實叫干果。
干果食品質量衛(wèi)生遵守干果食品衛(wèi)生標準GB16325-2005國家標準，各種理化指標或微生物指標均要求達到標準。那么如何做好干果食品衛(wèi)生生產(chǎn)，**干果食品質量安全呢？
目前，干果食品生產(chǎn)工藝日趨成熟，生產(chǎn)工藝已經(jīng)達到機械化和自動化水平。那么提高了生產(chǎn)效率是否意味著提高了食品質量，可以說這個沒有必然的聯(lián)系，關鍵還是看生產(chǎn)管理過程。從行業(yè)微生物控制專業(yè)角度看，諾福的鐘（工）認為干果食品生產(chǎn)幾個重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)值得注意：干燥的方法、包裝以及冷藏庫。
諾福產(chǎn)品是比利時國家IC集團致力食品安全領域經(jīng)過十多年的研究成果，全球較純凈安全環(huán)保型殺菌劑。符合歐盟國家的食品安全認證，綠色無殘留，與世界多國家強強聯(lián)合，與時俱進，不斷解決用戶微生物控制新問題，迄今已成為歐美國家食品行業(yè)較受歡迎的殺菌產(chǎn)品。

諾福產(chǎn)品特點：
1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對人、畜無害，無腐蝕性，無殘留。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水。諾福產(chǎn)品不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。
3、 見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。
4、?應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。
5、 具有超強的殺菌能力，集：殺菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多項功能于一體。能夠解決食品飲料細菌超標等問題，同市場上類似的產(chǎn)品相比，諾福殺菌劑更關鍵就是不會使細菌產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。
6、?光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：霉菌、酵母菌、大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌等130 多種。作用效果相當持久，不受外界條件影響?？蓺缬泻约坝泻ξ⑸锓N類，可以直接有效的殺滅食品中常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌? 乳酸菌等。
7、產(chǎn)品應用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用，關鍵是可以節(jié)約更多的成本。
8、產(chǎn)品來源于歐洲，達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經(jīng)過國內較權威機構的檢測，完全符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口全球！


一、干燥前鮮果殺菌
     鮮果前處理完畢后，進入干燥之前使用諾福殺菌產(chǎn)品浸泡殺菌處理。將諾福殺菌液按照1：100—200的比例稀釋后浸泡鮮果20分鐘以上。

二、干果成品殺菌
將諾福殺菌液按照1：100—200的比例稀釋浸泡干果10—20分鐘，以潤濕干果表面為佳，再干燥即可無任何殘留。完全自身分解。

三、冷庫環(huán)境消毒
    將諾福產(chǎn)品按照1：10稀釋，對冷庫環(huán)境噴霧消毒。防止產(chǎn)品儲存二次微生物污染。至少三個月消毒一次。


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